بیتا سحرخیز در 21/09/1361 در تهران به دنیا آمد. از تربیت معلم مدرک کارشناسی خود را اخذ کرد. اما از آنجا که علاقهاش چیز دیگری بود به سمت کلاسهای آموزش بازیگری رفت . خانم سحرخیز دراین باره میگوید: «سال ۸۱ – ۸۲ بین کاردانی و کارشناسی ام یکسال فاصله افتاد که در کلاس های بازیگری آقای «امین تارخ» شرکت کردم و بعد از این دوره کارشناسی را خواندم.»
درسال 1385 از کلاس های بازیگری به فیلم «فقط چشمهایت را ببند» علیرضا امینی معرفی شد و اولین بار جلوی دوربین رفت. مرحوم امین تارخ او را برای بازی در «راه بی پایان» به تلویزیون معرفی کرد. بعد از آن بلافاصله برای کار در مجموعه تلویزیونی «ترانه مادری» انتخاب شد که شهرت خود را مدیون بازی در این سریال است.
سحرخیز تا کنون در 7 فیلم سینمایی و 16 مجموعه تلویزیونی ایفای نقش کرده است که سریال شکوه یک زندگی تنها اثر ایشان در حوزه دفاع مقدس است .