کتاب دانشگاه بیرجند و دفاع مقدس به همت معاونت فرهنگی و اجتماعی دانشگاه بیرجند منتشر شد و در ۳۹۱ صفحه دارای ۲ فصل شهدای دانشگاه بیرجند و گفت و گو با ایثارگران دانشگاه است. مجری طرح کتاب دانشگاه بیرجند و دفاع مقدس تصریح کرد: ایثارگران پس از اتمام جنگ با همان روحیه به عرصه کار، تولید و آموزش کشور برگشتند و دانشگاهیان و سایر ایثارگرانی که جذب دانشگاه شدند و بخش مهمی از بدنه دانشگاه را تشکیل می‌دهند با همیاری و همکاری جامعه دانشگاهی، مجتمع آموزش عالی آن روز را به دانشگاه بزرگ بیرجند، نگین آموزش عالی شرق کشور تبدیل کردند.
قریشی درباره نقش اداره کل حفظ آثار و نشر ارزش‌های دفاع مقدس استان در انتشار این کتاب افزود: اداره کل حفظ آثار و نشر ارزش‌های دفاع مقدس، متولی اصلی آثار مکتوب و غیر مکتوب مرتبط با دفاع مقدس در استان است و بدیهی است که این کار هم باید با همکاری و مساعدت آنها انجام می‌شد لذا انجام گفت و گو و پیاده‌سازی آن برعهده آنها بود.
